株式会社クロフーディングは食育事業・レストラン事業・福祉事業・総合プロデュース事業など広きにわたり、食を通じた喜びのために邁進いたします

サンプル
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コンセプト
Concept
人との違いは間違いではない
人との違いは単なる違いであり
違いがあるから、関心がおきるのです。
この関心が共生へのかけはしの行動にしてくれます。
障がい者の雇用の場を
ショコラを通して創出したい
それぞれが違っていい
私は幼少期から修業時代 そして創業時と困難の連続で苦労しましたが、今ではおかげさまで国内4店舗とパリに出店することができ、毎日大切なお客様とスタッフ達、そしてそのご家族の成長と幸せのために日々感謝を忘れず一心に美味しい食事作りに励んでおります。
私は今まで支えて頂いた恩返しと社会貢献に注力したいと願い、障がい者の雇用の場の創出と賃金の改善の為にショコラ工房「CHOCOLABO [ショコラボ] 」(現 ル・クロ ラボ)を京都でオープンする事を決意しました。
またゆくゆくはそのショコラを提供するカフェも併設したいと考えています。
少しくらい不揃いでも、出来上がったショコラのひとつひとつにみんなの真心がこもっています。
それぞれが違っていい、そんな何か違う人たちが一緒になって幸せになれる社会を皆さんと力を合わせて作っていきたいのです。
ショコラボへの想い
プロフェッショナルと障がい者のコラボレーション
現在横浜で元気に活動されている「CHOCOLABO」
ここが私の障がい者自立支援のための仕組み作りを決意した原点の場所になります。
私は障がいを持つお子様を持たれる親御さんから「自分に何かあったらこの子の将来はどうなるんだろう?」という不安な気持ちをあちこちで耳にしてきました。
そして色々お話を聞く内に、日本の障がい者雇用や自立できる環境は世界に比べてまだまだ遅れていると強く感じ危機感を覚え、「この人達のために何か出来ることはないか?」と考える様になりました。
しかし私は、料理人としては美味しい料理を作る為に厳しい修行をして来ましたが福祉の事はほとんど分からず、また私自身も何が出来るか分かりませんでした。
そんな時に横浜で「CHOCOLABO」を運営されている伊藤ご夫妻にお会いしたのです。
お話を聞きながら工房見学をさせて頂き、これなら私が持つ料理人として培った技術と店舗運用ノウハウを活用して、生産性の向上、作業面の安全確保、環境の改善に役立つことができる!そう確信したのです。
私の視野が一気に広がった瞬間でした。

ショコラ+ラボラトリー(工房)
健常者と障がい者
プロフェッショナルと障がい者のコラボレーションひとつひとつ、違っていい
少しくらい不揃いでも出来上がったショコラのひとつひとつに真心がこもってます
それぞれが違っていい
違いは違いであって間違いではない
そんな違う人達が一緒になって幸せなれる社会を皆さんと力を合わせて作っていきたいと思っています
ル・クロラボ京都
2015年10月開所。就労移行支援+就労継続支援B型事業所

大阪のフレンチレストラン「ル・クロ」がプロデュースする、チョコレート工房「ル・クロラボ」は障がい者の雇用の場と賃金向上ために設立されました。
プロフェショナルと障がい者のコラボレーションにより、京都という地域固有の多彩な食材を生かしたチョコレート菓子を製造しております。
ひとつひとつ表情の違う手作りの商品に真心が込もっています。
ル・クロラボ京都
Shop Info
〒600-8841
京都府京都市下京区朱雀正会町1-1
Access
JR・地下鉄・近鉄「京都」駅中央口より塩小路通を西へ徒歩約15分
JR山陰本線「丹波口」駅より南へ徒歩約10分
京都市バス 205号系統、208号系統、33号系統、特33号系統「梅小路公園前」バス停留所より徒歩2分
バリューラボ FUKURO
2016年10月開所。就労移行支援+就労継続支援A型事業所

「バリューラボ」=価値(バリュー)+工房(ラボラトリー)+「フクロウ」=
福祉「フク」+就労「ロウ」健常者と障がい者
プロフェッショナルと障がい者のコラボレーション

「違いは違いであって間違いではない」プロの料理人の技術やノウハウを活用する事により生産性の向上、作業面の安全性、環境の改善をはかり、障がい書雇用の場を広げ、一緒になって幸せになれる社会作りを目指します。
バリューラボ FUKURO
Shop Info
〒540-0012
大阪市中央区谷町2丁目2-22 NSビル4F
TEL:06-4792-9659
FAX:06-6942-9687
Access
地下鉄谷町線「天満橋」駅3番出口より徒歩5分
地下鉄谷町線/地下鉄中央線「谷町4丁目」駅1A出口より徒歩5分
代替名